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Dicas para aprender a cozinhar

Dicas de como aprender a cozinhar

Preparar e cozinhar alimentos é um ato ancestral e que envolve prazer, doação, amor e muita criatividade. Mas se você não domina essa arte, não se preocupe porque buscamos dicas de como aprender a cozinhar que vão ajudar você a dominar as panelas e fazer pratos surpreendentes.

Vendo e aprendendo

A primeira dica que damos para você é a seguinte: aprenda com quem sabe. Para isso, sempre que um amigo (ou alguém da família) que domina o assunto for para a cozinha, vá junto e se ofereça para ajudar. Observar atentamente é o primeiro passo para você aprender: ajude cortando, picando, descascando e untando. Assim você já aprende fazendo.

Caderno da vovó

Um bom caderno de receitas do tempo das nossas avós é uma peça muito valiosa para quem deseja cozinhar. Considerando que antigamente não existia a praticidade dos eletrodomésticos e das comidas semiprontas de hoje em dia, imagine como as nossas avós tinham muito mais trabalho para servir aquelas delícias que dão água na boca até hoje!

Por isso, o caderno de receitas da vovó é uma relíquia a ser preservada, pois traz a culinária orgânica onde tudo era feito em casa, sem comidas industrializadas nem os eletrodomésticos que, hoje em dia, fazem quase tudo por nós. Se você aprender a cozinhar como as pessoas de antigamente, com certeza vai fazer delícias difíceis de encontrar atualmente.

Como aprender a cozinhar

A internet é sem dúvida o maior manancial de formas de como aprender a cozinhar que você vai ter. Blogs, salas de bate-papo culinário, fóruns sobre receitas e, claro, os canais de culinária do YouTube estão aí para tirar todas as suas dúvidas e ensinar o passo a passo de qualquer receita que você desejar com videoaulas, receitas por escrito e truques culinários. Basta fazer uma busca pela internet que você vai ver o mundo gastronômico que se abre para você.

A nossa dica final de como aprender a cozinhar é: Leia! Livros de receitas existem aos montes, pois com eles você aprende a culinária do país que quiser e ainda coleciona volumes para consultar e tirar dúvidas sempre que precisar.

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O que é panela wok e o que dá pra fazer nela?

O que é panela wok e o que dá pra fazer nela?

Se você adora cozinhar e está sempre à procura de formas práticas de fazer as suas receitas preferidas, certamente deve conhecer a wok, uma panela tradicional da culinária asiática. Não sabe o que é panela wok? Então não perca mais tempo e conheça agora a panela que vai tornar a sua vida na cozinha muito mais prática e a sua receita muito mais saborosa!

O que é essa tal de wok?

A wok é uma frigideira redonda, diferente do modelo raso que estamos acostumados a ver. Ela tem as laterais mais altas e arredondadas, o que faz com que o fundo seja proporcionalmente menor do que o das frigideiras tradicionais aqui no Brasil. Elas são próprias para cozinhar uma grande quantidade de alimento de uma vez e, por serem circulares e abertas, permitem que o líquido evapore rápido. Isso é essencial para muitas receitas que devem ser preparadas na wok, como os pratos tailandeses.

O que posso preparar na wok?

Não pense que apenas os pratos típicos asiáticos podem ser preparados na wok. Experimente fazer um risoto nela e prepare-se para se apaixonar na mesma hora! Pratos únicos são perfeitos para esse tipo de frigideira. Ela também é ideal para refogar e saltear alimentos, bem melhor do que as frigideiras normais, pois as bordas altas garantem que o alimento não “voe” para fora da panela.

Que modelo devo escolher?

Quando for comprar a sua wok, escolha um modelo pesado, porque são sempre os melhores, mas certifique-se de que vai aguentar segurá-la pelo cabo com as 2 mãos – é mais importante que sejam fáceis de manusear. Os chefs indicam as feitas de aço carbono ou de ferro fundido. As com revestimento antiaderente são uma tentação, mas arranham com facilidade, então é melhor evitá-las.

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Veja como escolher uma batedeira

Veja como escolher uma batedeira

O lanche da tarde com um bolo quentinho e café fresquinho é uma das coisas mais deliciosas nessa vida, não é mesmo? Para isso, uma batedeira é essencial, pois com ela batemos massas diversas em poucos minutos, economizando tempo e esforço braçal. Aprenda como escolher uma batedeira através do que pesquisamos para você. Confira!

Bate quase tudo

O bolo da vovó batido na mão com colher de pau e bacia não deixa a desejar para os feitos atualmente. Porém, o uso da batedeira hoje em dia vai além das massas de bolo, ela é perfeita para bater sorvetes, cremes, massas pesadas, mousses, merengues, suspiros, purês, molhos e tudo mais que o seu talento culinário mandar. O fato é que, depois da batedeira, abriu-se um leque de possibilidades na culinária.

Como escolher uma batedeira

Planetária – Essa é a batedeira mais indicada para bater massas pesadas como macarrão e pizza, pois é a mais potente de todas e seus batedores combinam movimentos de rotação e translação, ou seja, giram em seu próprio eixo e ao redor da tigela simultaneamente.

Esse duplo movimento agiliza o ponto ideal das massas e economiza tempo, pois tem alta potência e velocidade. A planetária é indicada para quem precisa de uma batedeira de uso profissional, porque por ser maior que os outros modelos, com ela é possível bater várias massas de uma vez, acelerando assim a produção em série de bolos e tortas, por exemplo.

Orbital – Outro tipo de batedeira indicado para fazer receitas encorpadas, como pães e pizzas, é a batedeira orbital, que possui três tipos diferentes de batedores (assim como a planetária), que servem para bater para massas leves, médias ou pesadas, e também acompanha uma tigela. Esse tipo de batedeira faz os mesmos movimentos que a planetária, sendo que possui menor tamanho e potência.  

Portátil – Essa é indicada para quem não faz uso diário com massas pesadas na batedeira, pois há diversos modelos tanto portáteis quanto aqueles que possuem o corpo de apoio e podem ter uso portátil e fixo. São muito boas para bater massas leves, claras em neve, mousse, massas de panquecas e massas de bolo pequenas, pois a capacidade de sua tigela é de 3,6 litros.

Agora que já sabe o que cada modelo de batedeira pode fazer por você, ficou mais fácil saber como escolher uma batedeira, não é mesmo?

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Receitas de micro-ondas para curtir um cineminha em casa

Receitas para micro-ondas para curtir um cineminha em casa

Na hora de ver um filme em casa, todo mundo só pensa em uma comida: pipoca! Quer sair do comum e surpreender sua família e convidados? Faça uma das receitas para micro-ondas abaixo.

A dica é apostar nas chamadas “finger foods”, ou seja, comida para comer com os dedos, sem pratos e talheres. Dessa forma, você pode matar sua fome, sem deixar de prestar atenção no filme.

Receitas para micro-ondas doces

Amendoim doce


Ingredientes: 500 g de amendoim cru, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó.
Preparo: Em um refratário, coloque o amendoim, açúcar, água, chocolate em pó, fermento e misture bem. Leve ao microondas, em potência alta, por 12 minutos ou até derreter o açúcar, mexendo a cada 4 minutos. Retire e mexa.

Bolo de caneca

Ingredientes: 1 ovo pequeno, 4 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) rasas de açúcar, 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo, 1 colher (café) rasa de fermento em pó.
Preparo: Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Coloque a mistura em 2 canecas de materiais que possam ir ao micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.

Você pode acrescentar coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

Receitas para micro-ondas salgadas

Quibe de micro-ondas

Ingredientes: 350 g de carne moída, 1 xícara (chá) de trigo para quibe deixado de molho e escorrido, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada, 1 colher (sopa) de hortelã picada, 1 colher (sopa) de tempero sírio (pimenta síria).
Preparo: Junte todos os ingredientes, misture bem e modele os quibes. Coloque-os em círculos em um refratário redondo. Deixe de 13 a 15 minutos no micro-ondas, na potência média. Dica: Você pode recheá-los com requeijão culinário ou queijo catupiry.

Pizza de micro-ondas

Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 colher (café) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura em um refratário para pizza, untado. Asse por 5 minutos na potência alta. Coloque o recheio de sua preferência. Leve novamente ao micro-ondas por um 1 minuto e 30 segundos em potência alta.