Grana Padano: um dos queijos mais famosos do mundo

Saiba mais sobre esse queijo que possui mais de mil anos de história e é uma verdadeira delícia!

O Grana Padano é um dos queijos mais populares da Itália. Produzido desde o século XIX, ele tem sabor delicado e perfumado. Trata-se de um queijo duro semi-gordo produzido com leite de vaca a partir de duas ordenhas diárias. 

Para ser considerado um verdadeiro Grana, ele precisa passar por longa maturação – 12 meses no mínimo. Após esse período, o queijo adquire textura granulosa, daí vem o nome “grana”. Possui casca muito dura, de cor amarelo forte, de textura lisa e grossa. Curiosidade: possui baixíssimo teor de lactose.

O Grana Padano pode ser servido em lascas, antes das refeições, mas também é ótimo para a preparação de diversas receitas como pizzas, omeletes, massas, risotos e diversos molhos. 

Já quando o assunto é harmonização de vinhos, o queijo Grana Padano pode ser combinado com diferentes tipos. Tudo vai depender do tempo de maturação dele.

Os mais novos, de maturação menor de 16 meses, podem ser harmonizados com vinhos como Chardonnay, o qual possui sabor da fruta mais acentuado. Já os de maturação maior que 18 meses, combinam com vinhos com taninos mais equilibrados, como o Cabernet Sauvignon.

Selo de qualidade

Se você ainda está na dúvida sobre a qualidade do Grana Padano, saiba que ele possui o Certificado DOP, que é um selo de qualidade dado apenas aos queijos de qualidade elevada. Além disso, para receber esse título são considerados fatores humanos (tradições e receitas) e geográficos (clima, solo e altitude).

Aprenda a preparar um fondue caseiro e econômico

Quer preparar um bom fondue gastando pouco? Então você vai adorar as dicas a seguir.  

No friozinho, preparar um cremoso fondue de queijo ou de chocolate é garantia de sucesso com a família e amigos. O que você talvez não saiba é que essa delícia pode ser preparada na sua casa, com ingredientes fáceis de achar e que custam pouco! Até os acompanhamentos entram na economia: sobrou pão, fruta, legume, carne? Basta cortá-los em pedaços pequenos para que se transformem na companhia ideal para o seu fondue caseiro. Trouxemos algumas dicas para que você possa fazer uma versão simples e prática. Dá uma olhada.

Fondue de queijo

Em vez de comprar aquele fondue pronto e industrializado, aposte em outros tipos de queijos. Existem várias alternativas que podem deixar seu fondue tão saboroso quanto o original. Você pode usar até mesmo o queijo muçarela. O importante é que esteja aquecido e derretido. Para acompanhar, você pode usar pão, batatinha, tomate…Não tem regra! Veja essa receita de fondue de queijo baratinho para se inspirar.

Fondue de chocolate

Para o fondue de chocolate, basta comprar o chocolate de sua preferência e derreter as barras com creme de leite para não ficar tão doce. Para acompanhar (ou mergulhar), você pode escolher a fruta que mais gosta e que está dentro do seu orçamento ou até mesmo pedacinhos de bolo, brownie e bolachinhas. Variedade é o que não falta, e tudo combina com chocolate, né?

Fondue de carne

Com o valor elevado da carne, a ideia é trocar o filé mignon pela alcatra. Além de ser mais barata, também é macia e combina muito bem com o prato. Na hora de escolher os molhos, aposte na criatividade. Experimente e teste novas receitas! Você pode preparar desde o básico molho rosé até um molho barbecue mais intenso e elaborado, que dará um toque ainda mais especial.

Na hora de servir

Você não precisa do aparelho de fondue, conhecido com réchaud. Existem outras maneiras de manter o prato aquecido, como o banho-maria, por exemplo. É recomendado levar o fondue do fogão direto para a mesa. Assim, você vai aproveitar do jeito certo, bem cremoso e derretido. Caso esfrie, é só levar ao fogo baixo e aquecer até ficar no ponto perfeito.