Camarão sem segredo

Veja como preparar receitas deliciosas com esse fruto do mar delicado, mas de sabor muito marcante. 

O camarão é um alimento presente na gastronomia mundial. Muito popular no Brasil, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, o crustáceo faz grande sucesso também em países como Portugal e Espanha. 

Existem várias receitas que incluem camarão. Moqueca, risoto, bobós, torta, escondidinho e até mesmo frito, como aperitivo. Mas você sabe qual tipo de camarão escolher na hora que vai ao supermercado?

Existem mais de 2 mil espécies de camarão que habitam oceano, rios e lagos. Sete Barbas, Rosa, Cinza e VG estão entre os tipos mais comuns. Mas a boa notícia é que existem algumas regras usadas pelos chefs que ajudam na escolha certa desse crustáceo. Confira!

Camarões pequenos: têm sabor mais intenso e são indicados para caldos, molhos, massas e risotos;

Camarões grandes: têm o sabor mais leve e devem ser servidos sozinhos. Em alguns casos, são servidos inteiros e com casca.

Receitas

As receitas com camarão são excelentes para inovar na cozinha e surpreender a todos! Como é um ingrediente muito versátil, o camarão possibilita uma infinidade de preparos diferentes. 

Selecionamos algumas receitas do CyberCook para você se inspirar e preparar em casa. E tem para todos os gostos e ocasiões! Moqueca de camarão, Risoto de camarão, Torta de camarão, Vatapá, Camarão à Paulista e, claro, Bobó de Camarão. Experimente!

Ah, e no CyberCook você ainda conta com um excelente recurso para evitar o desperdício: é o Aproveitômetro! Basta selecionar os ingredientes que sobraram da sua receita para saber quais outros pratos você pode preparar com esses alimentos. Muito bom, hein?  

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Casa e Decoração

Tendência: o que é gourmet?

Muito tem se falado a respeito da gourmetização das refeições, da cozinha e do chef gourmet. Mas, afinal, o que é gourmet? Esse é o termo que se utiliza para denominar “alta cozinha”, uma culinária mais elaborada, com pratos refinados, ingredientes de qualidade e especial cuidado em relação à apresentação dos pratos. Confira abaixo nossas dicas de utensílios que auxiliam a deixar algumas refeições com esse toque especial.

Quais utensílios usar?

Para elaborar um cardápio bem caprichado, você pode utilizar utensílios específicos para preparar e cozinhar uma refeição gourmet. Escolha a receita de sua preferência e vá para a cozinha. Selecionamos alguns utensílios que podem tornar essa experiência ainda mais prazerosa.

O cortador de vegetais auxilia na criação de formatos diferenciados para os vegetais, dando um toque especial nos cortes tradicionais do dia a dia. O copo medidor ajuda no momento do preparo da receita, garantindo que as medidas dos ingredientes estejam idênticas ao que está na receita.

O espremedor de frutas garante que nenhuma semente ou bagaço irá se misturar ao suco que será utilizado em alguma receita. O porta-temperos é um utensílio que organiza a bancada no momento de cozinhar, assim como torna o ambiente esteticamente mais bonito. O moedor permite que você triture a pimenta enquanto está cozinhando, o que garante a liberação de seu aroma e sabor. O kit de luva auxilia no momento de retirar os pratos do forno e servir à mesa.

Como montar a apresentação de um prato gourmet?

A primeira dica é apostar em pratos com alimentos coloridos. Não repita alimentos do mesmo grupo no prato, por exemplo, arroz e macarrão. Utilize as costas de uma colher ou bico dosador para fazer pequenos desenhos ou listras com molhos coloridos no prato. Salpique pequenas ervas ou temperos no prato para deixá-lo mais bonito, cheiroso e apetitoso. Faça tudo com todo o carinho e bom apetite!