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O que é teflon e por que ele é usado em panelas

Teflon é na verdade o nome comercial dado ao politetrafluoretileno (sigla PTFE), uma substância inerte, que não reage com outras substâncias químicas.

Na época de sua descoberta, estudos revelaram aspectos do PTFE como: resistente a altas temperaturas (500°C), insolubilidade em solventes, resistência ao ataque por ácido corrosivo ou quente e aspecto escorregadio.

Mas a grande ideia de colocar a substância em panelas foi de Louis Hartmann, em 1950. Para esse processo, Louis seguiu os seguintes passos para garantir resistência aos utensílios:

1 – Aplicação de ácido clorídrico: ao ser aplicado sobre a superfície da panela de alumínio, corrói, criando porosidade.

2 – Aquecimento: o teflon é espalhado sobre o alumínio corroído da panela e é levado a aquecimento a uma temperatura de 400 graus por alguns instantes.

3 – Fixação: o teflon se fixa nas cavidades da superfície da panela e se transforma em um filme contínuo ligado de forma muito firme à superfície.

Agora que você já sabe o que é teflon, conheça as 3 vantagens da substância e use e abuse dela na cozinha.

1 – Uso de pouca quantidade de óleo

O material antiaderente ajuda no preparo dos alimentos, por isso a quantidade de óleo utilizada é mínima e, em alguns casos, completamente nula.

2 – Aliado da nossa saúde

Como o teflon reveste a panela, ele impede que o alumínio e o ferro, muito nocivos, sejam transferidos para o alimento.

Para garantir sempre a sua saúde, use talheres de silicone ou de madeira para não riscar a panela e assim permitir que essas substâncias passem para os alimentos.

Na hora de lavar é importante usar esponjas que não sejam de aço, porque elas também podem danificar o teflon.

3 – Fácil de limpar

Como os alimentos não grudam nesse tipo de panela, é muito mais simples de fazer a limpeza, evitando qualquer resíduo para sua próxima refeição.

Agora que você já sabe o que é teflon e quais as vantagens de ter panelas com esse material em casa, aproveite e prepare os mais deliciosos pratos!

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